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2009年1月25日 (日)

「鮨と炙り 銀座 源」  銀座

Dsc09830 銀座は銀座でも一番新橋より。
それでも銀座。
されど銀座。

その銀座でわたしごときが、寿司を食べちゃうなんて。
でもそれも、グループ店だから大丈夫。
寿司屋の源さんのグループ。

お刺身を盛っていただく。
通常、ふた切れほど食べたところで、生ビールを空けてしまう。
そう、早く日本酒にしたくてしょうがないから。

Dsc09831 このお店のウリは、炙り。
ということで、さっそくトロを炙ってもらう。
見た目は、肉だかハムだか不明だけど、一口頬張ればまさにジューシーで脂の乗ったトロでございました。
その口に残った、芳香で、キレのいい酒が何口も飲めます。

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鯵のなめろう。
目の前で板さんが叩いてます。
これも、ちびちびと摘みながら、お酒のアテに最高なのです。

Dsc09836 野菜も食べなくちゃ。
白アスパラガスを炙りながら。
ホクホクで、甘~い。

実は、下に敷かれた朴葉の上に先のなめろうを乗せて、さんが焼きにしてみた。
軽く焼き上がったものを、醤油をちょびっと着けて食べてみる。
ぬひょ~、おいちい。

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好物のあなごをつまみで。
見た目がちょっとアレですが、ほっくりと甘い穴子くん。

Dsc09845 牛タンの赤ワイン煮。
寿司屋さんに似つかわしくない一品。
ほろほろに柔らかく煮込まれた牛タンの下はこれもまた柔らかい大根。
これもう、むちゃくちゃおいしい。
ワインも飲みたくなるが、ここは我慢。

Dsc09847 やばい、ただでさえたくさん食べて、たくさん飲むわれわれ。
各メニューの単価は、そんなに高くないから、われわれの胃袋も炙られて火が着いてしまったよ。
そしたらば、焼きタラバじゃ。
んもー、やめてちょーだい。
すだちをかけると合うのね。

Dsc09849 と、いうことで、さんざん酒とつまみで盛り上がり、ようやく握りにたどり着きました。

以前、札幌のお寿司屋さんで、つまみばかり食べすぎて、飲みまくって、時間がなくなりお寿司を食べれなかったことがあった。
さらに、蕎麦屋さんでも、蕎麦を食べずに終わってしまうこともある。
どこもかしこも、私には居酒屋なのかしら??

まず、こはだ。

Dsc09851 好物の鯖。
こちらの店は、軽く醤油が塗られていて、そのまま食べれちゃう。
本当は、自分で醤油をチロっと付けて食べたいけど・・・。

Dsc09852 鯛。しこしこ。甘し。

Dsc09853 赤貝。

Dsc09854 ホタテとうにのコンビ。

Dsc09856 炙り穴子ちゃん。
これはかなり絶品です。

Dsc09857 鮭も軽く炙って。
すごい濃厚な脂でした。

しっかし、よく食うね

Dsc09858 ホタテも炙って。
こうすると甘味も増すが、それ以上に潮の香りが増して感じる。

Dsc09861 さあさあ、トロ。

Dsc09863 大トロだと、きつすぎるけれど、このくらいの脂の乗りがちょうどよい。
酒は、キレのいい泡盛や芋焼酎がいい。

Dsc09867 握りの〆は、好物の鉄火巻き。
見栄えも美しく素敵なお味でございました。

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口直しに、さっぱりと、柚子シャーベットをいただく。

こちらのお店、ワタクシのように酒をじゃかすか飲まなければ、場所を考えた場合、とてもお安いかと。

 「鮨と炙り 銀座 源」  中央区銀座8-8-5

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コメント

画面をみて、めまいがしてきました。
明日鮨屋さんに行こう・・・・・。
今度一緒に行きましょうね。

投稿: ぶよたろう | 2009年1月26日 (月) 17時52分

めまい、させちまいましたか!
どーすか、寿司の魅力。
寿司屋は居酒屋なり。
いきましょー。

投稿: yokochan | 2009年1月26日 (月) 23時17分

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