クリスマス料理を今頃回顧する

ずっと放置しっぱなしの、飲食ブログ。
３か月ぶりの更新でございますよ。
しかも、今頃クリスマスだとぉ！

ま、自身の記録でもありますので。

毎年、わたくしが料理をつくる、我が家のクリスマスイブ。

こちらは、かぶとホタテのサラダ。
かぶは、軽く塩で揉むだけで、水分が出てきて味が締まる。
それに、いい色どりでしょ。
２日間ワインや醤油、香味野菜、みりんなどで漬け込んだチキン。
見た目は、アレだけど、タレがよく染み込んでいて、極めて美味でございましたよ（と自賛）。

きのこを沢山盛り込んだ、フットチーネ。
和風であっさりと。

牛ももとロースの、醤油レモンソース。
エリンギを付け合わせに。
これも見た目と違い、さっぱりいただけましてよ。

ミニうに丼。
この日に届くように、ネットで注文した、厚岸のばふんウニ。
ご飯に、卵黄をちょっと書けて、海苔を散らしてみましたよ。

くぅ～っ。

お吸い物。
春を先取り。
たけのこ、菜の花、はものすり身などを。

酒は、山形県大江町の「神通の雫」。
寝かしすぎて、とろみがでちゃったけど、コクと吟醸香が見事にマッチング。

はい、ケーキ。

クリスマスまで、あと３３５日。
はやく来ないものだろうか。
オヤジになっても、いつまでも好きなんです。

自家製バーガー

ありあわせの材料で、バーガーを作ってみた。

なんのことはない、ただそれだけ。

味はまずまず。

バンズがもっと良ければ・・・・。

見た目はすごくいいでしょ。

ただそれだけ。

調子に乗って、ついでに。

自家製「ナスのグラタン」

連休の飲食状況

連休に妻子が２日ほど留守をしたのを機に、思い切り飲んで、食った。
誰もがそうかもしれないが、家内が一晩でも留守をすると「ヒャッホー」とばかりに小躍りしてしまう。予定より早く帰ってきてしまったりすると、本当にガッカリしてしまう。そして、こんな文章は絶対に見せられない。

初日は、今が旬の「かつお」を生の刺身で半身を、残りをタタキにした。土佐風に、ミョウガ・にんにくスライス・生姜みじん切り・わけぎ、を豪快に振りかけて食す。
　ステーキ肉を２枚におろし、パン粉をまぶして、さっと焼く。「シュニッツェル」である。塩コショウをしてあるので、レモンを絞るだけで充分。焼鳥はスーパーから調達。
酒は、甲斐の銘酒「春鶯囀（しゅんのうてん）」を飲む。本当は燗がいいらしいが、面倒だったので冷で飲んだが、最初やや甘く感じたもののあまりにすっきりとした味にグイグイいけた。
信州アルプスワインの赤も開栓し、こちらも軽いテイストに、気がつけば１本空けてしまう。
二日目は、文字通りの二日酔いで、昼まで何も食べたくない。しかし、俄然「冷麺」が食べたくなり、スーパーに走り調理。たっぷりのキムチと冷たい麺が、疲れた胃にまた活力を呼びさます。

ということで、最後の晩はポーク・ソテーを二種。
ひとつは、醤油少しとレモンをたっぷり搾ったソースで。しゃきしゃきのもやしとしめじも軽くソテーして、これにもソースをからめる。
　もうひとつは、カレー味のポーク・ソテー。これらは、極めてビール（いや発泡酒）がすすむ品だった。
いやはや、胃の疲れる連休であった。