「かつ榮」 御殿場市

静岡県御殿場市の御胎内温泉に日帰り入浴。
休憩所で、食事も出来るがこの日はガマンして、車を少し走らせ、とんかつの「かつ榮」へ。

こちらの豚は、ブランド豚の御殿場「すそのポーク」を使用している。ジューシーで甘味も感じるその肉は、揚げても脂を感じさせず、とてもあっさりしていて、肉の旨味のみが、どんどん口に広がる。

みてくださいよ、この厚切りかつ肉汁のにじみ出るジューシー加減。

私は、「おろしネギとんかつ」

まるで雪が降り積もったような山盛りの大根おろし。
そして、そこに降り注ぐ青ネギの山。

これを、特製のポン酢ダレでいただく。
おろしは、水切りしてあるのだろうが、これだけ大量に乗っても、とんかつのサクサク感は失われず、絶妙の歯ごたえの肉の甘味、そしてサッパリ感が・・・・。

娘が食べた、大海老フライと梅しそ巻きかつ。
プリプリの海老の食感そのままと、おいしそうに食べていた。
梅としそも、かつに合いそう！

駐車場は、満杯で、次から次にやってくる。
そんな時は、隣接する同じ経営の和食店に止めても大丈夫。
御殿場のおいしい名店は地元客やリゾート帰りのお客さんでいつも混んでる。
店の方々の接客もうれしい心配りがあります。

　「かつ榮」　　静岡県御殿場市ぐみ沢１９３－１

うなぎ「うなよし」 三島市

静岡県三島市。
冨士の麓にあることから、名水の地である。
市内には、清流が流れ、そのほとりには、とてもいい雰囲気の店が数々連なっている。
夜の部もなかなか味がるという。
夜は、またいずれにして、昼にうなぎを食す。

うなぎ屋の多いことでも有数の街。本町の「うなよし」に寄ってみた。

まずは、ビールと「タコぶつ」。

うな丼、＠２３００円は、昼食にしては高価で贅沢だけれど、そんなことを少しも感じさせない濃厚かつほんわかとした味に陶然。
東京あたりのうなぎは、もっと洗練されていて、まさに箸ですぃーっと切れて上品な味なのだけれど、こちらは、もう少し弾力があって、味は濃い。

こんだけ自己主張のあるうなぎには、酒が合う。
店内は、ご夫人方が多かったけれど、しっかり味は大丈夫かしら、と思ったりもした。
若いサラリーマンが、丼もってかっ込む姿も似つかわしい。

でも三島のうなぎの味を代表する超ウマうなぎにへろへろ。

　「本町うなよし」　　静岡県三島市１－３７

街の雰囲気を彩る清流。

ラーメン「あかつき屋」 静岡市

３度目の「あかつき屋」。

こちらは、「あっさり」と「こってり」の２種のスープベースに、それぞれ「つけ麺」も用意されているから、今回は「つけ麺」を「あっさり」でいただくことに。

さんざん飲んでいるのに、入っちゃうんだよね。ラーメン。

つけ麺でも同じこと。
付け麺に、コシの強さは必須。

以前食べた、あっありラーメンのスープベースに同じ。
鶏がらに、野菜・鰹節・昆布などのこだわり素材で、丹念に作りあげたスープは、繊細ながらも、旨味がまさりすぎるくらい。

このスープを飲んじゃったら、さすがにイカンと思い自粛。

あ～、おいしい。

この日、居酒屋→スナック→おでん屋→ラーメンと、気がつくと練り歩くワタクシ。
人生メタビ～一直線。

「あかつき屋」　静岡市葵区両替町１－６－１０

「鹿島屋」 静岡市

また行ってしまった、静岡の居酒屋「鹿島屋」
普通の居酒屋だけれど、店内はどこもかしこも眼が行き届き、清潔感が漂う。
カウンターの片隅には、季節の花も据えられる。

４月の初旬のある日の「おすすめメニュー」
居酒屋の王道を行くメニューに、目が泳いでしまう・・・・。

まずは、ビールをグラスでいただく。
ぷふぁっーっ

お通しに、新たけのこ。
ぜんまいも添えられ、実に春らしいウキウキ感が味わえる。
「かつお」と並ぶ春の食材の大好物、竹の子はほのかなエグミも残し、たまらない。
日本酒でもあてにしたいから、ちょびちょび食べる。

そして、鹿島屋名物のかつお。
厚切りのかつお。

好物のかつおに、ワタクシ目もまわりそうなくらいに興奮。
こんなに食べ応えがある刺身は初めてよ。

酒は、清水の酒「臥龍梅（がりゅうばい）」。
私にはちょっと甘味がありすぎる感もあったが、その端麗さは、かつおにぴったり。
もう少ししたら、濃厚さの出るかつおにワインもいい。

焼き鳥は、つくねとねぎま。
ねぎまは、脂のしっかり乗った焼トン。七味を振って、酒がどんどんすすむ寸法。
つくねのミニトマトもさっぱり、サワヤカ。

「ぬた」は、今回、ほたるいか。
これがまた、春の味で実にいい。
酸味とイカのマッチングが絶妙。

久能山の新生姜。
静岡は生姜の名産地でもあって、イチゴと同じ場所でおいしい生姜がとれる。
思わず、白いご飯も欲しくなるが、酒にも抜群の相性。

〆サバを。
どこへ行っても鯖を食べてしまう。
こまやかで新鮮な味わいは、熱燗にシフトした私に最高のアテ。

最後は、イワシの団子汁。
超アツアツで、出汁が効いて、かつフワフワとしたイワシのツミレの食感が堪らない。

お新香のサービス。
これにて、落着。
メリハリ効いたメニューに我ながら感激。

次の静岡は、「多可能」にしようか、「鹿島屋」にしようか・・・・。

　「鹿島屋」　　静岡市葵区上石町７－１５

静岡 「丸天」

静岡といえば、桜えび。
やはり生で食べたいもの。
こんな山盛りで＠３９９円！
箸をこの桜えびの山に突っ込み、おもいきり掴みあげ、口に放り込む。
口中に広がるエビの甘味とプリプリした食感。
も～、堪らん。

ここは、沼津に本店がある、魚河岸「丸天」の静岡店。
新幹線に乗る前の１時間。
ちょっと１杯。


えび、えび、えび、ギッシリ。

さらに、生シラス＠３５０円を。
これは、酢醤油でいただく。
一口に何匹入るのか、今度は口中、海の香りで満たされる思いだ。
私は、相模湾の町で育ったから、生シラスは珍しくないけど、ほんとに新鮮だとそのつぶらな目が口でわかる。

かわいい目だけど、申し訳ないね。いただきます。

この生シラスをネギや青菜とともにかき揚にすると、めちゃくちゃウマイ。
ビールに死ぬほど合う。

まぐろ刺しも、大ぶりで、たっぷり食べた気になる。
静岡の「君盃」を燗で飲むと、これがまたおいしい。

昼は素晴らしい定食屋、夜は居酒屋も兼ねる素晴らしい店。

　「丸天」　　静岡市葵区紺屋町８－９　ゴールデン地下街

静岡 「あかつき屋」

静岡で散々飲んでまたラーメン。
いかんです。
以前にもこちらで食べた。
この店は、あっさり・こってりと２種のスープが選択できる。
この前は、「こってり」。

今回は、「あっさり」だ。

鶏がらベースに、野菜・焼津産かつお節・羅臼昆布などのこだわり食材をつかって仕上げられたスープは、まさに芸術的な品のよさ。
思ってた以上のあっさりぶりに、こちらもアッサリ降参。
麺もすっきりしたストレート麺で、すいすいすらすら入ってくる。

具もシンプルでよろしい。
相当満足の一杯でした。

　　「あかつき屋」　　静岡市葵区両替町１－６－１０

静岡 おでん「かすり」

さんざん居酒屋で飲んで、ホテルで少し休息してから、今度はいざ、おでん！

見てよこの真っ黒。
これが静岡おでんの特徴。
毎日スープを捨てず、付け足しながら煮込み、時間をかけて黒くなってゆくという。
そこに黒はんぺんとか、牛すじが入ってさらに濃さを増す。
そんなことらしい。
さらに、青海苔やけずり粉をかける。

「なると」だって半身が堂々と入ってしまう。
海の香りがする「おでん」だと思う。
ビールにむちゃくちゃ合う。
寒い日にはもちろん、燗酒も。

有名な、青葉おでん街にある「かすり」。
有名店はほかにもあれど、こちらは、美人ママの店で、常連客がさっと来ては、さっと飲んで帰ってゆく。
いいなぁ。
居酒屋といい、実にうらやましい文化だな。

　「かすり」　　静岡市葵区常磐町１－８－７青葉横丁内

静岡 「多可能」

静岡はお魚が当然においしい。
そして富士山のお膝元だから、水もいい。
そうした場所は、居酒屋文化が発達する。
その、味のある大衆的な居酒屋の名店のひとつ、「多可能」。
ここは、なんと夕方４時３０分から呑めるのだよ。
　出張先で一泊をいいことに、５時に入店し飲み出した。
まずは、好物の「かつお」
肉厚のねっとり感がじつにいい。
そして静岡は生姜がおいしいから、薬味が実によろしい。

やっこも普通だけれど、この店の雰囲気で食べると、あっさり、清冽。

「登呂の里」
地場の萩錦酒造の純米酒。
さっぱりとしたお酒で、魚によく合う。
登呂遺跡は、小学生の頃遠足で来たもんだ。

焼き鳥を塩でいただく。
歯ごたえもあってジューシー、ほんとうに酒飲みのための焼き鳥。
焼き加減がｇｏｏｄ。

萩錦を燗で。
つつつぃ～っと。
堪らん。

穴子の煮付け。
顔つきで、まる一本はうれしい。
ホクホクした味わいがとても美味しい。
気が付くと、まだ６時３０分。
ビールに日本酒に、相当飲んでる。
こんな時間に、こんな酔ってていいのだろうか？？
いつのまにか店内は満員。
ものすごい熱気と活気。
カウンターの中と店を取り仕切る主人は親子だ。
実にコミュニケーションがいい。
カウンターの中にはいった方が、全体を仕切る取り決めのようだ。
ご主人は、にこやかに話し掛けてくるし、客の名前も覚えていて、ほんとうの商売人だ。
のんべにとっての理想郷のひとつが「多可能」。次は、もっと食べてのむぞ！

　「多可能」　　静岡市葵区紺屋町５－４

静岡 「鹿島屋」

静岡市の泣く子も黙る居酒屋。
「鹿島屋」
創業８０年近く、地元に根ざした名店だけに、始終混雑している。
この日は、一人居酒屋だったので、こじんまりしたカウンターに案内され、テレビを見ながらゆったりと飲むことができた。
気配り豊かな３代目とも、テレビネタで会話しながら、至福の居酒屋タイムだった。

タコの刺身。
見た目以上に、コリコリで最高に美味。

まぐろの刺身。
中トロで、ほどよい脂が実によろしい。
見た目の美しさも特筆。

静岡名物の黒はんぺん。
生と焼きと選択できるが、焼きで。
このアツアツを、生姜醤油でいただく。
香ばしさと、イワシの風味が抜群においしい。

この店の人気メニューのひとつ、かつおの刺身だが、この日は生憎売りきれ。

でも店主が、残っていた切れ端をサービスしてくれた。
切れ端なんて、ばかにできないほど、大ぶり。
そしてお味は、厳選した地元産だけに、かつお独特の最高のねっとり感。
かつお大好きの自分としても、これまで食べたかつお刺しの中でも最高の部類。

きすの天ぷら。
ほくほく、ジューシーに揚げられた白身は、涙ものの一品。
美味すぎ！
焼津の磯自慢を中心に、最後は熱燗で締めた。

牛鍋や焼鳥、しらす、桜海老・・・・、もっともっと食べたかった。

懐にも、大満足の居酒屋であった。

「鹿島屋」　　静岡市葵区上石町７－１５

静岡 「あかつきや」

静岡で、一杯やっての締めラーメン。
ふらふらさまよった挙句に見付けた店が「あかつき屋」
店にはいると、券売機があって、最初にチケットを購入しなくてはならない。
「こってり」と「あっさり」の基本２種を選択したのちに、トッピング等を配慮する仕組み。
よせばいいのに、静岡のこってりはどんなだ？との思いで、こってりを選択。

豚骨と鶏がら・根菜のミックスの、以外とあっさりの「こってり」だった。
訳のわからん表現だけど、飲んだあとの胃には意外とやさしい。
麺にもう一工夫ほしいが、煮卵がおいしかったからよしとする。

次はあっさりで行こうっと。

「あかつき屋」　　静岡市葵区両替町１－６－１０

浜松 餃子「とごう」

浜松は「うなぎ」ばかりでない。
最近はご当地グルメとして、餃子の街、「浜松餃子」が売出し中なのだ。
宇都宮に負けられないとばかりに、浜松餃子学会なる組織もある。
その歴史は昭和３０年頃までに遡るらしい。

特徴は、①もやし、②ラー油、③多様なレシピ、にあるという。

本当は、浜松に一泊してじっくりさまようつもりだったが、帰還の必要に迫られ、新幹線の時間を気にしつつ、田町あたりの繁華街で餃子を求める。
あった、あつた。「とごう」とかいう名前の餃子専門店だ。

普通の豚肉餃子とシソ餃子の脇には、もやしが添えられている。
ラー油は普通に感じたけれど、ともかく美味い。
肉汁がジュワッと出てくるし、野菜のシャッキリ感も抜群。
いくつでもいけそうだけど、結構大ぶりだからお腹にたまる。
宇都宮は小振りだけれど。

この店、よく見ると焼酎の品揃えが半端じゃない。
しかも幻級のプレミアものが。
さらにしかも安い。
佐藤の黒も白も、魔王も、あるだけですごいのに、１杯＠５５０円だぜい！！！！

佐藤のロックで餃子をいただく、という最高の贅沢。
これで１０００円でおつりがくるんだよん。

でもね、でもですよ。なんだか味が・・・・・。う～む、これは氷に問題がありそうだ。氷がちょっと匂いがある・・・・。どういうことか？次の焼酎でも同じだった。
よっぽど言おうと思ったけど、満席だし、初見の客だしやめた。

あとこの店の名物のひとつ。
豚の角煮。
いけないと思いつつ、このプルプルの脂身が絶品。
これもともかく、餃子に匹敵するくらいに美味いことこのうえなし！

レアだけど、ちょっとアレな焼酎に、角煮はとても合う。

餃子を焼いて数十年風のオヤジと、調理担当のニイサン、給仕と酒担当のバイト風ニイチャン。
いずれも濃い３人組は味がありすぎ。
でも会計して店を後にするとき、オヤジがやたらに丁寧でかつ笑顔がよろしかった。

　「とごう」田町店　　　浜松市中区田町３２９－１４

富士宮 焼きそば「さの」

静岡県の冨士の麓の街、富士宮市は「富士宮やきそば」がブランドとなる「やきそばの街」。

ちょいと路地にはいったところに見つけた民家のような店。
初老の品の良い女性が一人でやっている。

市内には１５０ものやきそばが食べれる店がある。
蒸した焼きそばを茹でずに焼いてしまうため、コシが強いのが特徴。

特徴のひとつ、イワシの削り粉をパラパラと振りかけて。

出来上がり。
鉄板から取りながらいただく。

アツアツで美味い。
独特のコシの強さが、最初は手ごわいが慣れるとクセになる。

県内のコンビニで見つけた「やきそばパン」も富士宮やきそば。
いやはや、楽しい。

　「さの」　　富士宮浅間大社近く

静岡

今日は思い立って静岡へ。仕事でどうしても行かなくてはならくて、もう先延ばしに出来ないことに気づいた。早起きして、車を走らせる。東名で千葉から３時間。日帰りの強行だ。キーンと冷えた今日の首都圏は澄んだ青空が美しい。富士もやや雲がかかってはいたが美しい姿を見せていた。
こんな気持ち良いドライブのお供は、Ｒ・シュトラウスの「ダナエの愛」。言うまでもなく先日の二期会演奏会の復習。こんなのを聴きながら車を走らせている奴なんていないだろうな、と思いながら。ＦＭでは、ニルソンの追悼でワーグナーやヴェルディを聴いたし、ノリントンとシュトットガルトのブラームスなんてのも聴いた。今更ながら、ニルソンのピーンと張りつめた声はすばらしく、ヴェルディに新鮮な驚きを覚えた。またノンヴィブラート奏法で聴くブラームスの２番はこれまた美しく感じられたものだ。

本屋で下調べして、「有楽」という中華屋で「チャーシューメン」を食べた。
ご覧の通りの透き通るばかりの、あっさり醤油味で、スープのやさしい繊細さは抜群にうまかった。バラ肉のチャーシューも思いのほかしっかりとした肉質で、食べ応えあり美味。麺は自家製らしい。やや縮れ麺で、スープとの相性は良いが、もう少しコシが欲しいところか。おばちゃんは愛想が良いが、厨房のオヤジは不機嫌で何も発しない。東名静岡インター１分。

途中、中井ＰＡにいた「ねこ」。写真写り悪く、目つきが厳しい。「てめぇ、なんでぇ」と言わんばかりの顔だが、実は極めておとなしく、ニャーニャー言っておりました。寒くて目が▲になっちゃったんだろう。

三島のうなぎ

この正月は忙しく、川崎大師に続いて静岡県三島市に行った。姪っ子のソフトボールの全国大会が行われていたから、陣中伺いに赴いたわけである。この寒いのに箱根駅伝といい皆元気なものだ。

三島は富士山の湧水が湧き出る名水の地なのだ。その水で育てあげたうなぎが有名で、今回私は初めて食した。駅近くの「不二美」という店で、三島大社への初詣帰りに立ち寄る客も多く、行列も出来る繁盛振り。

まず、骨のから揚げを肴にビールを飲んで「うなぎ」を待つ。しばし待つと「白焼き」登場。ここからは熱燗だ。この白焼きをわさび醤油で一口。口中に広がる幸せのホクホク感。うまいうまい。

そしてお待たせ「うな重」は、美しく照り輝いて登場！もうめちゃくちゃにおいしい。ほどよい弾力感もあり、柔らかいだけではない微妙な歯ごたえあり。香ばしくも甘味をともなった濃厚な味で、おいしい水で炊きあがったご飯との相性も抜群。 こんなうまいのを食べちゃったら、もうお湯で温めるのなんか食べれませーん。今回は未調査で行ったが、三島には有名な「うなぎ屋」がたくさんあるらしい。蕎麦もおいしいと聞いたことある。

危険なくらいおいしい街、三島であった。