札幌の山岡家、15年以上前は、出張のたび、飲んだあとの締めだった。
ところがいまや、東海以北のいたるところに出現した。
こってりとんこつは昔とかわらない。
脂も麺の固さも選べるが、やはり麺固がいい。
年取ると正直キツイけれど、クセになるしつこさといったらいいか・・・・。
醤油ネギを選択。