栃木は黒磯が発祥の「丸信ラーメン」、写真は借り物。暖簾分けによる、チェーン化でやや下降気味。そんな中で私のイチオシは、福島・三春インター至近の「丸信」。若い夫婦が独立して頑張っている。初めて行ったときは、奥さんのお腹が大きかったが、次回はベビーカーに乗った赤ん坊が。最近は店を元気に歩き回る人気者に。二人目もウロチョロ。亭主の情熱は変わらない。透き通ったスープの奥にたまり醤油。食べる程に醤油ラーメンに変貌し、一皿で何度もおいしい。大量のねぎとトロトロチャーシューがたまらない。