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2008年12月24日 (水)

クリスマス・イヴにて候

1 昨日の休日に、一足早く我が家は、クリスマス晩餐会を催しました。

毎年、わたくしが料理します。

最初はかなり凝った料理を手間暇かけて作っていたけれど、ここ数年手抜き主婦ならぬ主夫になりつつある。

2 チキンは、丸のものを買ってきて、一昼夜漬け込む。
ワイン・醤油・みりん・香味野菜・りんごなどとともに。
チキンが残骸になったら、それとともに漬けこんだタレや具材とともにグツグツと煮込む。
それを、カレーとしてもよし、スープを濾してラーメンとしてもよし。
かなり楽しめるのでござるよ。

こちらは、ホタテのカルパッチョ。
赤いのは、完熟トマトで作ったゼリーソース。
この一品は、白ワインやシャンパンにぴったりよ。
3 これはですな、お茶漬けなのよ。
中に焼きおにぎりが入ってるの。
鶏もも、エリンギ、まいたけをローストして入れて、そこに出汁を振りかける。
仕上げに、スーパーで半額で購入した松茸を焼いたものを乗せてしまうのであった。
ウマイよ!

4 まだ数品ありますが、大盛りのため美しくなく載せません。
ツリーのようなポテトサラダと、白身魚の香味揚げなど。

こちらは、カミさんと娘がこさえたケーキ。
甘さも抑えめで、おいらにゃ立派な酒のアテでござるよ。

以上、音楽とは関係ないyokochanレシピでしたcake

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