三都で飲む③ 京都編

我ながら無茶なことを考えたもんだ。でも今の仕事の中で関西出張を効率的にこなすには、来たら中期滞在し、大阪に宿泊し各地を回るのが良いのだ。そんな訳で、３日目は滋賀県へ。「石山」で下車、タクシーで「石山寺」の先まで向かい３０分で仕事を済ます。途中風情ある景色と共に「近江牛」の看板がいくつもあってそそられる。がしかし、昨晩食べ過ぎて、昼近くになっても、まだお腹が一杯。情けない。
次の目的地は「南彦根」だが、約束の時間まで若干あるので「彦根」まで一駅足を伸ばして城まで散策することにした。駅から見えてはいるが、なかなかたどり着かない。やむを得ず、門の堀の前で引き返すことに。ここは以前、桜の季節に来たことがある。緑ゆたかな城との印象があるが、今回は残念。さすがに大阪より寒い。伊吹山が遠くに冷然とそびえる。何故か駅周辺には名物「ちゃんぽん屋」ある。近江牛の餃子もあって、これまたそそられるが、時間がないため、断念。
「南彦根」のＨ堂で打合せを済ませ、早や夕刻。この時間まで何も食べていない。最後の都「京都」に電車で向かう。西に向かう車中から、京の方向が夕焼けに染まって行くのを眺めると、空腹感がつのってくる。
地下鉄や阪急で 河原町方面に出るプロセスは面倒だが、ひとたび地上へ出ると観光と煩悩と欲望と歴史のごった返す街が待受けている。
それにしても人が多い。どこへ行こうかまよいつつ祇園方面へ向かうが、ひとりでふらりと入れる店がありそうでない。木屋町か先斗町にしようと思い
空腹感にさいなまれつつ引き返し、「先斗町」をさまよう。
ここも一見・一人客は、なかなか勇気がいる。路地に入り込み、音楽サロンのスケジュールが書いてある、怪しい店を発見。「レッドストーン」なる一品飲み屋・京豆腐の店だ。恐る恐る、しかし、元気に扉を開くとオバチャンとオジチャンがいるだけの店で、客は当方一人。うれしいことにモーツァルトの４０番がかかっている。　
狭い店内に、アップライト・ピアノがドデンと座っている。これでコンサートをするそうな。「林琢也」という若いマルチピアニストで、この人は特製ピアノをワゴン車に載せて、どこへでも演奏しに行くストリートミュージシャンでもあるそうな。ものすごいテクニシャンで、リストから演歌までをこなすらしい。
毎週木曜の出演は１日違いで、聞き逃してしまった。

また、以前はＳＰレコード・コンサートをやっていた由。お宝のひとつ「ワルター・フィラデルフィアの未完成」３枚組を見せてもらった。美麗なジャケットは状態もよく、相当な重量である。装置がなく聞けなかった。無念。
　肝心の料理は、空腹にやさしいおつなモノばかりで、国産の良質な大豆で作られた「豆腐」は濃厚で大豆の甘味が美味で、湯葉のさしみとの取り合わせも良い。ビールが、サッポロ・ラガーなのもうれしい。
日本酒の取り揃えもそこそこで、せっかくだから京の地酒「鴨川」純米をいただく。甘い京都の酒の中にあって、純米のしっかりした酒で、これはイケル。
　「京おでん」はご覧のように、澄み切った汁が絶品で、あっさりと薄味な中に微妙なコクが感じられ一滴残らずいただいた。コロ（くじらの皮下脂肪の部分？）と昆布・鰹でとる汁は、濁らないように、おでん種と別ゆでだそうだ。
　
おもろい店を見つけたものだ。ほろ酔いで、今度は阪急電車で「梅田」入り。
２晩目の「アインザッツ」でまた和む。オリンピックを記念して、プッチーニじゃなく、ラフマニノフの２番の協奏曲。ワイセンベルク・カラヤン・ベルリンフィルというトリプル濃いトリオで聴かせてもらった。オケがパリ管でないところが悔やまれるが、ここまでカラヤンしてくれると嬉しい。ここぞとばかり鳴り、ブルックナーのように金管が響く。

心なしか夜も寒さが緩んで、春がゆっくりと近づいているのだろう。そんな気持ちをもって軽い足取りで、北新地から宿泊地・中津までを歩く。とりあえず、３晩３都を飲んだ満足感をもって・・・・・。明日からは節制に努めよう。

三都で飲む② 大阪編

２日目は、堺・泉方面でのお仕事。やや二日酔いで食欲がない。しかし夕方には、私の胃袋も活性化し始めた。ミナミに突入であるが、そこは明日もあることで、そっと突入。
まずは千日前近辺の「市場寿司」で軽くつまむ。ここはチェーン店ながら、安くて美味い。ネタも大きめで新鮮。生鯖の握りなど、もう最高であった。（どうもこのチェーン店は脱税で一時挙げられたらしい・・・、でもおいしいものを安く出す人に悪い人はいないのである）
続いて、老舗スコッチバー「タロー」で、厳かにに「ハイボール」を二杯。いつも感心するグラスの美しさと店の清潔感。カウンター内の親子二人のマナーと姿勢の正しさ。客も近辺のオーナーやモノ書き風の静かなヒトばかり。「いいなぁ」と思いつつ３０分程度で切り上げるのもこちらのマナーであろうか。

この「法善寺横町」一体は最近の二度にわたる火災で苦難をかこったが、この「タロー」も全焼したらしい。再築された店は「Ｔ工務店」の作で、携帯が通じない見事な密閉された空間を作りだしている。
続いて同じ町内でも「焼けなかった」エリアにある天ぷら「島谷」へ。この界隈は昔の風情そのままで、今にも三味線が聞こえてくるようだ。
ここの「天ぷら」は豪華さはないが、折り目正しく美しい。塩でいただく方式で小振りなため、日本酒が合う。それも熱燗がよろしい。ごく普通の酒だが、懐かしい湯せんの燗付けで出してくれる。　
ここで食べた酒粕で煮込んだ「だいこん」がもうムチャクチャうまかった。
関東では酒粕を料理に使うことがあまりないが、関西は多いのだろう。
昨日も、金沢の「手取り川」酒造から取寄せていて、「焼いて食べてもムチャ美味いで」という会話を耳にした。聞いていて「ほほう」なのであった。
　この「島谷」も母娘でやっていて、歴代同様に続いているのだそうだ。
大女将はもう８０を超えるが、ユーモアもあり元気なものだ。着物姿でシャンと姿勢良く立つ様は実に絵になる。娘の方はなかなかの美人で、若いころ（？）はさぞかしと思われる。が一言話し出すと、バリバリと激しい。聞けば「岸和田」だそうで、いまだに「だんじリ」引いているんだそうな！今回もお世話になりっぱなしの「Ｈ社長」の大学時代の同級生である。

いやはや、ミナミはホンマおもろいなぁ。と思いつつ、地下鉄乗って北新地。
「アインザッツ」は今日も良い音楽で、疲れた私を迎えてくれた。毎度どうも。

三都で飲む① 神戸編

関西方面に出張。この際と思い効率も考え３日間に渡って大阪に宿泊し、近辺を巡るスケジュールをひねり出した。
まず初日は「神戸」へ。神戸空港を体験する絶好の機会だ。
朝１０時に市内で打合せのため、新幹線では千葉に住む私としては間に合わない。そこで飛行機だった訳だが、羽田を朝６時４５分発神戸行き、千葉からの直通バスが４時３０分発、起床は４時前、というとんでもないことになってしまった。
到着した「神戸空港」はコンパクトで安普請、小さいかわりに降りるとすぐにポートライナーの駅があり、三宮まで１８分はかなりの利便性と感じた。関空はますます不便になるわけだ。
遅い昼食は三宮駅近く「長野屋」のカレーそば。写真は表面を崩してそばを露出してしまったが、最初は一面とろみの効いたカレールゥーに覆われ、どうしていいかわからない状態で登場する。だから応えようもなく熱い。
今は良いが、以前夏に食べてとんでもなく汗をかいた。
味はもう抜群。ちょろりと振りかけたソースがいい。そばは更科系の白い細麺で飽きがこない。とろみは汁の最後の一滴まで効いていて、若い女性も皆ズルズルとすするのである。病みつきの「カレーそば」はＪＲガード下の猥雑な建物の中にある。

神戸電鉄に揺られ「西脇市」へ向かった。兵庫県の北西部のなかなかに風情ある街だ。仕事は３０分程度だが、神戸市内から９０分以上かかる。
秋の野焼きの煙が似合うような「日本の風景」が展開される。そして、車内は極めてローカルで学生やオバチャン、昼から柿ピーつまんでビールのんでるオッサン。いいもんだ。
そして夕刻、三宮に舞い戻り、夜の街へ飛び込む。南京町は初めて行った。横浜に較べると規模ははるかに小さいが、各店の店頭がフードコート風になっていて気軽にテイクアウトが出来る。でも呼び込みが気になる。
あえて中華は食べずに、家庭料理「満」へ行く。ここは以前偶然入った店でオバチャンが一人で切り盛りしていて、うまい手料理を食べさせてくれる。
すごいのは「日本酒」の品揃えで、私など目もくらむ思いがする。
入手難の愛知の「蓬莱泉」の「空」などはまさに「水」の境地で、ちょっと行き過ぎかなと思える酒だが、こんなものも普通にある。この店、私のような呑み助が調子乗っていると、結構高くつく。それが玉に傷か。「サウナビル」の裏の路地にひっそりある店で、入り口の野良ながら、顔立ち良い猫が座っていて、首をかしげて不思議そうに客を見ている。かわいいのだ。
そして、ほろ酔いのまま大阪にもどり、ＪＲ構内の「イカリ・ストア」で泡盛とつまみを購入。ホテルで寝酒。

和歌山

久方ぶりに和歌山出張。当然ラーメンを食せねばならぬ。今回は車の移動だったので、かなり郊外を攻めることに。

和歌山ラーメンは、とんこつ醤油である。店によっては強烈な個性もあるが、全般に写真の通りのシンプルな姿で、「中華そば」という呼び名がついている。今回食べた「正善」は、有名な「井出商店」系とのことであった。井出商店は数回食べたが、うまいがスープが少しぬるく感じることが多かった。

こちらのスープはアツアツで、まずは良し。見た目の濃厚さとは裏腹に、うまくちの醤油がストレートに活きていて実にうまい。やや固めの麺にもよく絡むスープは、よせばいいのに飲み干してしまった。かたわらに積んである、「早すし」（和歌山ラーメンの店には、鯖の一口寿司の「早すし」や「巻き寿司」が置いてある）を頬張ればもう大満足。おいしい。。。

その後「難波」に急行し、打合せを済ませたあと、「二度漬けはあかんよ」と事前に注意されながら超うまい「串かつ」をご馳走になった。こんにゃくまで串かつにしてしまうとは・・・・・。

そして、「アインザッツ」でウィスキーと音楽で仕上げ。今回は「カラヤンとニューヨーク・フィルの英雄の生涯」のすげぇえレアでかつ状態の良い演奏を聴かせてもらった。５８年のカラヤンは颯爽と小股の切れ上がったような演奏ぶりで、オケも実にスーパー。同時にロス・フィルとの同曲のサワリも聴かせてもらったがダルなオケでびっくり。いつも貴重な音源をありがとうございます。

札幌 ②

大通り公園、テレビ塔下の雪祭りの会場跡のツリー。雪のツリーは美しい。
規模から言えば「すすきの」は日本一かもしれない。（店の多さと充満度から言えば「なんば・心斎橋」か）　ここは、人々を解放的にするが、冬は酔った観光客や地元人までがツルツルの道で、コロコロ転がっていて恐ろしい。
骨折した人を何人も知っている。皆酔っ払いだった。
　しかし、そんなことを気にしていては酒は飲めない！
地元人に連れられ、魚のうまい店へ急行だ。
他は、ギャラリーでご紹介するとして、とりあえず「毛ガニ」。これ一杯で千円以内！！安い。うまい。信じられない。「本気（マジ）」という店。
「八角の刺身」「ラムのタタキ」「たち（しらこ）」「豚串」「ジンギスカン串」「じゃがいもウニ焼き」・・・もう何もかもおいしい。酒も「生ビール」に始まり地酒「増毛・国稀酒造」の「にごり」や「鬼ころし」、「旭川の男山」など、焼酎は道内焼酎がないのが残念だが、コスト・パフォーマンスが充分満足のゆく店であった。

続いては、おねーちゃんの店でたっぷり飲む。よく覚えていてくれて、オヤジはゴキゲンなのであった。あくまで健全な店であり、飲み方なのだ、よ。
気が付くと１２時をまわり、そろそろ「ラーメン・タイム」だ。
がしかし、ラーメンをやめて、「豚丼」にするのだ。帯広で食べるのと同じくらいにうまい「まむろ」へ行くのだ。ここは「天ぷら」もうまい。つまみは「ほうれん草おひたし」と「なめこおろし」がある。日本酒はコップ酒で地酒（たぶん）が飲める。てなわけで、この店は私の馴染みで、店の親父も「おや久しぶり、いつまでいるの？」「今度はいつ来んの？」というようなことになる。
ともかく、「うまい！」バーベキューソースにからめた甘辛の豚がたっぷり乗っている、少しコショウを振ってあって、アクセントが効いている。深夜なのに、スッと入るバカうまなのだ。
飲み帰りのオヤジ、風俗帰りの若者、店が終わったおねいさん、みーんな黙々と食べ、ニンマリしている。夜しか営業していないのが残念だ。

最終日は、空港の隣、南千歳のアウトレットモール「Ｒｅｌａ］を視察。米ラサール・インベストメントの作品で、雪に埋もれるオープンモールはいかがなものかと思っていたが、除雪は完璧で、逆に雪をうまく利用して客を店内に誘導してしまう。２期工事も決定し、成功している。ここにも、ラーメンスタジアム風があり、こちらは全国バージョン。昼に「寿司」を食べてしまい、ラーメンはもう入らない。
結局、札幌に来て、函館ラーメンしか食べないことになってしまった。
二泊三日では、食いしん坊の私の欲求は満たされない。「ラーメン」は心残りだし、馴染みの寿司屋にも顔を出せなかった。東京から逆輸入されたかのようにやたら新店が溢れる「ジンギスカン」も食べれなかった。無念。

仕事が少し継続しそうなので、また行くぞ。いとしの札幌、北海道。

札幌 ①

３年半ぶりの札幌。道内での仕事が途切れて、この３年半というもの、行きたくてしょうがなかった北海道。自然・食・街、そして人、どれをとってもすばらしく、四季おりおりに味わいたい。
食に限れば真冬が一番。例のごとく、仕事で行ったのに、食べて飲んでばかり。どこで仕事をしたっけ。

札幌駅は激変した。３年前工事中だった「ＪＲタワー」と「大丸」が完成し、「そごう」は「ビックカメラ」を中心とするテナントビルとなった。
そのビルに「札幌ラーメン共和国」なる流行のラーメン・スタジアムがある。おそらく「ナムコ」のプロデュースであろう。ここの良いところは、道内だけのラーメンにこだわったところ。
道内各地の個性あるラーメンが食せる。「札幌」は夜必ず食べるから、他のにしようということで、私は珍しい「遠軽」か「中標津」にしたかったが、大勢に流され「函館」塩に決定。
「あじさい」は、函館でも食べたことがあるが、透き通ったすっきりスープがキリリと美味い。
昆布ダシがともかく効いていて、スープの美味さは絶品。麺は硬めのストレートで相性良く、
バラ肉のやわらかなチャーシューもとろけるおいしさであった。幸せの一杯。

今週半ば、日本中が暖かな陽気に包まれたが、札幌もプラス気温で多かった雪もだいぶ溶けた。時間があったので、札幌のコンサートホール「キタラ」近くの中島公園を散歩した。
それでも、ここは雪が多く、薄曇の太陽が淡く光って美しかった。こんな景色を見ると、チャイコやシベリウスの１番が頭の中で鳴ってしまう。
　雪祭りが終わって、静かになった札幌は、宿泊も安くなり居心地が良い。
でも最近は道が誘致していることもあって、中国・韓国の団体旅行者がかなりいて、そこに遭遇してしまうと賑やかなものだ。大通りを歩いていたら、団体に囲まれてしまって、日本にいる気がしなかった。また雪が珍しいから、雪合戦をしてしまい、自分達のバスに投げたりして運転手を困らせてしまうこともあるらしい。

ＪＲタワー３８階よりの眺め。北大のポプラが寂しい。しかし、ここからの３６０度眺めはすばらしい。日の沈む壮絶なさまも展望できた。夜景もさぞすばらしいだろうが、夜景は悲しいことに、その「ネオンのたもと」からしか眺めることが出来ない自分が情けない。

宇都宮で餃子

今日は栃木方面へ出張。昼をあえて抜き、打合せもお腹が鳴るのを抑えきれず恥ずかしかった。それというのも、宇都宮に立ち寄り、「餃子」 が食べたいがゆえであった。食いしん坊は非常な努力を伴うのである。

というわけで、「餃子」にたどり着いたのは夕方の４時。駅ビルにある「みんみん」は市民や出張帰りのサラリーマンに愛される店で、こんな時間でも混んでいる。何より安い。餃子１人前が＠２２０円。写真の焼き餃子は３人前、水餃子が１人前。ビールも中ビン＠４００円、しかもサッポロ黒ラベルの嬉しさ。
　空腹にビールを流し込み、餃子の到着を待つこと３分。アツアツを一口頬張ると、皮のモチモチ感をとおして、具が現れる。具はたっぷりのキャベツとニラで、これがシャッキリとジューシー。う、うまぁーい。いくつでも食べれる。何でこんなにおいしいのか。ビールにバッチリ合うし、水餃子もホンワカとして美味なのであった。満腹でほろ酔いのまま、電車で一眠りすると、もうそこは殺伐とした、東京。心なごむ餃子の街「宇都宮」、駅では餃子のヘンテコな銅像が迎えてくれる。

静岡

今日は思い立って静岡へ。仕事でどうしても行かなくてはならくて、もう先延ばしに出来ないことに気づいた。早起きして、車を走らせる。東名で千葉から３時間。日帰りの強行だ。キーンと冷えた今日の首都圏は澄んだ青空が美しい。富士もやや雲がかかってはいたが美しい姿を見せていた。
こんな気持ち良いドライブのお供は、Ｒ・シュトラウスの「ダナエの愛」。言うまでもなく先日の二期会演奏会の復習。こんなのを聴きながら車を走らせている奴なんていないだろうな、と思いながら。ＦＭでは、ニルソンの追悼でワーグナーやヴェルディを聴いたし、ノリントンとシュトットガルトのブラームスなんてのも聴いた。今更ながら、ニルソンのピーンと張りつめた声はすばらしく、ヴェルディに新鮮な驚きを覚えた。またノンヴィブラート奏法で聴くブラームスの２番はこれまた美しく感じられたものだ。

本屋で下調べして、「有楽」という中華屋で「チャーシューメン」を食べた。
ご覧の通りの透き通るばかりの、あっさり醤油味で、スープのやさしい繊細さは抜群にうまかった。バラ肉のチャーシューも思いのほかしっかりとした肉質で、食べ応えあり美味。麺は自家製らしい。やや縮れ麺で、スープとの相性は良いが、もう少しコシが欲しいところか。おばちゃんは愛想が良いが、厨房のオヤジは不機嫌で何も発しない。東名静岡インター１分。

途中、中井ＰＡにいた「ねこ」。写真写り悪く、目つきが厳しい。「てめぇ、なんでぇ」と言わんばかりの顔だが、実は極めておとなしく、ニャーニャー言っておりました。寒くて目が▲になっちゃったんだろう。