千葉にて一杯

千葉に住んでいながら、乗換え駅だけど、途中下車して飲むということがあまりない。ほとんど稀ながら、地元で一杯。
ＪＲ千葉駅「ペリエ」地下にある「酒菜ざんまい甲子」は、酒々井町にある３００年の歴史を誇る造り酒家「飯沼本家」の直営店。
だから、お酒もリーズナブルで、肴も酒飲みを刺激するものばかり。

酒々井町の由来は・・・・。

『昔むかし、印旛沼の近くの村に年老いた父親と孝行息子が住んでおった。父親はたいそう酒好きでな、親思いの息子は毎日一生懸命働いて父親に酒を買っていたんじゃ。ところがある日、どうしても酒を買う金がつくれずに、とぼとぼと歩いて家に帰ろうとしていた。その時、道端の井戸から何とも良い香りが｢ぷうん｣としてきた。井戸の水をくんでなめてみると、それは本物の酒だったんじゃ。さっそく帰って父親に飲ませると、｢こりゃうまい酒だ。ありがたい、ありがたい｣とたいそう喜んだ。息子はそれから毎日、毎日井戸から酒をくんで飲ませたんじゃ。ところがこの酒は、親子以外の人が飲むと、ただの水になってしまうんじゃな。「きっと、孝行息子の真心が天に通じたに違いない」とみんながほめたたえた。この酒の話しが広まり、村もいつか「酒々井」と呼ばれるようになったということじゃ。』

　こちらは、千葉の名物「なめろう」と「さんが焼き」。
イワシを味噌やねぎと叩きにしたものが「なめろう」、これを陶板で焼いたものが「さんが焼き」。
どちらも生臭さが飛んで、酒をちびちびと含みながらのアテにするにはもってこい。

　「ゆで落花生」は私の大好物。千葉といえば落花生だが、私の育った神奈川の町も落花生の町だった。
ゆでると、どうしてこんなに甘くジューシーになるのか。
　千葉産の豚による、「ハニーポーク」。香ばしくも肉の甘みが引き立つ一品。こりゃビールだ。

千葉の食べ物や酒は、洗練されてはいないが、素材がいいので素朴なおいしさが味わえる。　　　　　　

富山にて

少し前のこと、１０月末に「富山」に出張した。お客さんと一緒だったうえ、ご馳走にまでなってしまい、感謝。
当然に魚がおいしい。これからが本番。
駅近くの「魚嘉時（うおかじ）本店」にて。

お酒のメニューをパチリ。思い切って八尾の酒「風の盆」をいただく。
風の盆といえば、見たことはないが「越中おわらの盆おどり」の名前くらいは、聞いたことがある。
その名をいただく、大吟醸は、肴がいらないくらいの風味に富んだ淡麗なる酒だった。ともかくも美味い。
酔う前、味のわかるうちに良いお酒を飲み、このメニューでいうと、下から順に上に上っていった。でも一晩寝るとメモでもしない限り、何を飲んだか忘れてしまう。

　ホタルイカの沖漬け、焼き物は名前を失念してしまった。どうしようもない。

　サワガニのから揚げは、見た目 のリアルさとは違い香ばしくもスナック菓子のよう。
　牛串は高級肉の「氷見牛」ですか？と聞いたけど、教えてくれなかった。でも脂の乗り具合といい、まったりの濃厚さといい、最高の味。 　

一杯飲ったあとは、「ラーメン」。富山市はラーメン王国でもある。濃口の「富山ブラック」。
典型的な店が休業日だったため、タクシーの運ちゃんに連れられて、「えんや」という店へ。甘辛スープはあとを引く美味さ。麺もモッチリ。
またやってしまった。締めラーメン。でも美味いものはうまいので、やむを得ない。

芝・大門 「新亜飯店」

浜松町には以前からお客さんが各所にあってよく通っている。
ＪＲ駅から、大門方面に数分。
言わずと知れた「小龍包」で有名な「新亜飯店」で昼食。

さすがに、美味い。ともかく何度食べても美味い。餡を囲むタップリのスープからして肉の旨みがにじみ出ている。そして肝心の肉の部分も当たり前の表現ながら、ジューシー。ひとつひとつが大きいので、半分づついきたいところだが、スープが台無しになるので、絶対一口に頬張る。そして、むちゃくちゃ熱くて目を白黒させてしまうことになる。小龍包の下に敷いてある白菜も、シャッキリと食す。

　今日は平日の昼食だったので、ビールなし。
定番の「炒飯」と「五目焼きそば」をシェアしていただいた。いずれも無難な味。

一時、味付けが濃すぎたり、塩辛かったりした覚えがあるが、今日は以外とあっさりとしていた。でもボリュームがかなりあるので、二人で食べても、超満腹。
こちらは、夜にゆったりと紹興酒などを飲みながら楽しむのがいい。
それと本場上海で一度「小龍包」を食べてみたい。

　「新亜飯店」　　東京都港区芝大門２－３－２

三田 「大連」 餃子

世間は３連休。私は日頃の音楽三昧がたたって金・土とお仕事。
お昼は空いた街を仕事場の近くにある、中華料理店「大連」に向かった。
何度も訪れているが、こちらの餃子は絶品です。

接客以外は、母国語を使う店内は、それとなく本国風の何気なくも雑多な雰囲気が漂う。今日の餃子はご覧のとおり、真四角に耳付き。
だから見た目は、パリパリを予想するが、噛めば肉汁が口中に広がるジューシー餃子なのだ。仕事は終わってなかったけど、昼からビールだわい。

断面はじこんな感じで、最初は香ばしいが、噛めばモチッと、ジューシー。
ほんとに美味い。ビールもごんごんいけちゃう。

こちらのラーメンも、普通においしい。昔風の醤油ラーメン。
でも器が最近変わって、スープも薄いような気が・・・・。
以前と違う、今度聞いてみなくては。こんなラフな感じが、ほどよくいい加減でよろしい。

　中国家庭料理「大連」　港区芝５－１５－３

金沢にて

２週間経ってしまったが、福井・石川を出張した。宿泊は当然、金沢。
１枚目の画像は、一昨年の冬のもの。雪つりが施される頃からが、一番いい季節だろう。

金沢は、以前名古屋に単身赴任していたおりの担当テリトリーのひとつだったので、週１回ぐらい訪問していた。街の道路事情は複雑だし、運転も以外なほど怖いが、街の佇まいと食の絢爛美味なることではピカ一。

ひとり、北陸随一の「片町」を抜け、木倉町のあたりを散策しふらりと入った割烹の「大岩」。奥には座敷があって地元企業の宴会中だったが、手前のカウンターは一人でも安心。

刺身はこれからが旬だが、それでもなかなかの鮮度。

思い切って頼んだ「菊姫」純米大吟醸のすっきり感と、いくぶんタマリの効いた醤油で味わう肴との相性抜群。
　そして、私の大好物「治部煮」 。何度も食べているが、いまだに作り方がわからない。金沢の食材がギッシリ詰まって、まったりとした椀もの。こちらも、これから旬の鴨が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入るとますます美味しいだろう。

ついで食したのが珍味で、鮎の内臓、「うるか」のタタキを熱した石で焼くもの。こいつには、酒がやたらと合う。
「手取川」の純米の重厚さと相まって、口中が充実した濃厚さに満たされた。
　陶板焼きは、牛（能登牛かな？？）や地鶏、金沢麩、地
野菜などをアツアツでいただいた。おいしい。
焼き物は、もう終わりの「おち鮎」。子持ちのふっくら鮎は、去った夏を懐かしむ味。
仕上げにシンプルな雑炊を、熱燗でいただき、体中がホットになり、満腹。

食後、以前の同僚が金沢にいることを思い出し、電話すると、接待中。ホテルにて待つことしばし、二人ともかなりの酔いで、彼の行きつけの店に行こうということに。
いやな予感がしたが、やはりの「国際親善？？」パブ。いやはや、実は私も何度も来たことアルヨ。楽しく東欧・南米・アジアの親善大使と時を過ごし、締めはやはりラーメンね。

  片町ワシントンホテルとなりの「一喜」。
チャーシューメン専門店。見た目は、こってりだが、スープを一口すするだけで、カツオ出汁のあっさり味にほのぼのとしてしまう。数年前、東京からラーメン好きのお客さんを連れていったら「今までで最高」の好評価を頂戴した。
酔っていたとはいえ、正直にうまいラーメン。

ほいで、金沢はうまっし。

翌日、小松空港へ車を走らせる途中、夕日が壮大だったので、金沢郊外の海でパチリ。