松阪 「寿し萬」

「松阪」はその名のブランド牛ばかりが有名かつ、高級の代名詞になってます。確かに肉料理店はやたらと多いです。以前来たおりは、焼肉をご馳走になってしまった。

でも伊勢湾の豊富な魚貝に恵まれ、寿司屋さんも多く、はずれがありません。今回伺ったのは、「寿し萬」。親子二代（顔がおんなじ）が握る名店と拝見しました。
地元の人ばかりがカウンターに座るなか、一人客は勇気がいるが、暖かく迎えてくれました。まず、刺身をつまんで、ビールを一本。途中から熱燗にシフトして、「タコの長足煮」。
辛子をちょっとつけると実によろしい。

あなごを白焼き仕立てにしてもらい、山葵でいただく。
ホクホク感と甘味がたまらない。
日本酒にすこぶる合いますぞ。

鯵は身ぶりが立派で、肉厚が鯵を忘れさせる食感。適度な脂がこれまた美味しくて、相模湾の鯵が最高と思っていたら、大間違いだったですよ。

そして白身は「鯛」と「平目」。どちらもコリコリの歯ごたえがありますが、その濃厚なる味わいは格別で、燗酒にとってもあう。

さて、松阪ならではの「牛握り」。
まずは、生の「牛トロ握り」。うほ～♪
口の中でとろけてしまう。山葵がまたあうし、とろけてしまったあと、別れが切なくなるくらい。
そこへ日本酒を含めば、これはどうだろう！
言葉を失うくらいにエロテックな味わい。あぁ～。
二カン目は、「炙り牛握り」。こちらは、岩塩をひとつまみ添えて。
うっう～。こ、これもまた悩殺。これはいけない。先ほどの牛トロに比べ、ロマンテックな味わい（なんじゃそりゃ？）そう、どこかで味わった極上の懐かしい味かもしれない。

こんな贅沢をしたあと、夜の松阪をフラフラと歩いたもんです。大人しめのそこそこの飲み屋街。
静かでいい街。

　　「寿し萬」　　　三重県松阪市平生町１４