富山 「まるたかや」

少し前の富山訪問の昼食。
富山のラーメンといえば、富山ブラックが有名ですな。
文字通りスープの黒っぽいラーメンは、鶏がらベースに昆布、北陸の魚醤を加えたもの。

でも、この日食べたラーメンは、ブラック系ではありませぬ。

醤油とんこつの透明スープは、見た目も美しい正統派に感じましたぞ。

スープは見た目すっきりだけど、以外に甘辛い。でもクセになるうまみが凝縮されている感じ。

麺は中太のやや縮れ麺。
バラチャーシューの美味なことといったらありませんぜ。

そして途中で、ブラックペッパーをふりかけ、おろしニンニクと油かすを少々・・・・。
これでまた味が変わった。

なかなかに楽しいおいしさ。
地元の方がたは、豚バラ串にライスも同時に食べたりしてます。
富山のラーメン店は、セルフのおでんも併設していて、冬などこれまたうまいもんだ。

　「まるたかや」小杉店　　　富山県射水市小杉町戸破１７５－１