「あけぼの寿司」 青森

青森空港最終便までの間、市内のお気に入りの寿司屋「あけぼの」にて。
突然顔を出すと、大将親子、とても驚いてくれる。

あまりにも美味しく美しい盛り合わせ。
これでビール１本と、日本酒１本目まで充分もつ。
希少化しつつある、「いか」。
コリコリで甘い！！
菊を添えればさらに甘い。
うふっ～ん。

お酒は、弘前のじょっぱり。
しっかりした中に、爽快感が。
津軽硝子が、涼しげ。

「まぐろの串焼き」。
づけマグロだけに、ほくほく感と味わいのよさが堪らない。
ともかく美味い、ウマイとしか言いようがない。

さっぱりと、「うどの酢味噌」
箸休めに最適のあっさりぶり。
しゃっきりのうど、初夏の味。

お酒を「喜久泉」にシフト。
かの「田酒」の醸造元と同じ。
魚や寿司を邪魔しない、端麗な味は飲み飽きない。
猪口も気分を高めてくれる。

「あけぼの」ではいつも、「ほたて焼き」を食べる。
この日のホタテは、デカイ。

ほたての断面。
濃厚かつ旨味凝縮のほたて。
焼くことで、甘味が増す。
いつまでも口に含んでいたい！

さて、空港までに時間を逆算しつつ、寿司をいただこう。
まずは、マグロの赤身。
大ぶりのネタだけど、厳選ネタだけに、マグロのねっとりした口当たりと、赤身のサッパリ感がグッド。

いかである。
先の刺身の方がうまかった。

好物のサバ。
これは、これはたまらなくウマイ！
脂の乗り具合があとを惹く。

おおぶりのタコ。
しっかりとした歯ごたえに、海の香りを嗅いだかのような味わい。
海の悪魔もかわいいものだ。

中トロだ。
ネタの大きさは、気にならない。
それほどに、脂の加減がよく、食べ飽きない。
ボストン沖のまぐろ。

さらに、鯖を注文。
あんまり美味しいものだから。
この時すでに、フライトまで４５分。
いやはや、もっと食べたかった。
今回も、とてもおいしゅうございました。

　「あけぼの寿司」　青森市古川町２－１６－７