「富貴寿司」① 仙台市

仙台の国分町にある「富貴寿司」。

お通しに、「みず」という山菜のおひたし。

気仙沼産の「モウカザメ」。
ごまあぶらでいただくと、臭みもなくビールのあてにちょうどよろしい。

ミズダコのたまご。
プチプチと微妙にうまい？？

鯛です。
〆てあります。
弾力と甘見が魅力。

中とろを大ぶりに切ってもらう。
ほほほ。

金華山沖のさば。
濃厚ながら、爽快感もある味。

かつお。
この時は、初夏で、まさに旬。

さよりを握ってもらう。
淡白でさっぱりといただける。
見た目も美しい。

あなご
仙台近辺は、穴子の産地で、ホクホクとしながらも、しっかりした身振りで、大満足。

先ほどの「さより」の皮をまさにさよりのように、串に巻きつけて焼いてくれた。
こりゃ、香ばしくてもう、酒が止まらない！

かつおの皮をこのように、サラダ仕立てで。

「うに」
軍艦じゃなくて、握りだよん。
んも～

最後は巻物で〆る。

ああ、おいしかった。

　「富貴寿司」　　仙台市青葉区一番町４－４－６