「須坂屋そば」 新潟市

新潟で飲むときは、古町か駅前。
この日は、日曜だったので、そもそも店がやぅている駅周辺で飲み、そのあと締めで訪問した蕎麦屋さんが、こちら。
有名なこちらですが、しっかりと新潟の食が味わえました。

舌にぴりぴりくるくらいの、八海山原酒をあてに、新潟の郷土料理「のっぺ」を。
あるところでは、暖かいの？」、冷たいの？と、聞かれましたが、この日の須坂屋は、黙っていても冷たいの。
野菜の角ばった雰囲気と、さといものねっとり感がとても素晴らしいのですよ。



美的なまでの日曜日の「のっぺ」

そして、ひとり蕎麦。
へぎ形式の、１．５人前。
「ふのり」をつなぎとした新潟の蕎麦。
こうして、四角い器に一口サイズに取り分ける。

やや薄めの汁に、じゃぶじゃぶつけて食べる蕎麦は、予想以上に味わいふかく、かつ爽快。
汁も、「かえ」がふんだんに用意されているので、思いきり利用できます。
そんな思いはともかく、薄めなヘルシー感が、食欲をそそるんですな、これが。



うまそうでしょ、「へぎそば」。



　　「須坂屋そば　新潟駅前」
　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟市中央区弁天１－４－２９