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2011年10月15日 (土)

「すし万」 札幌市

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札幌にいったら、そのときの晩のメインイベントとして、ひとり楽しむこととしている。

それが、「すし万」さんです。

誰気兼ねなく、自分の好きなものを、気兼ねなく思うままいただく。
そんな贅沢時間を過ごす場所でもあります。

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そんな私のスタンスをたぶん知ってらっしゃる店主が、酒の進み具合に応じて供してくださる寿司好きの飲んベのツマミの数々。

毎度お馴染みのウニ。
手間暇かかってますよ。
ビール飲んでる場合じゃないですよ。

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旬の根室のさんま。

濃厚な脂と、濃すぎない味わいです。
こんな風な包丁の入れ方がきっと、その味わいをさらに増しているんでしょう。
醤油皿に、サッと広がる脂がその濃厚さを物語ってます。

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そして、酒飲みにとっては堪らないのがこちら。

時鮭の筋子でしたよ。
明確な粒々感と、極めて濃厚かつ旨味の塩け。
アツアツの白いご飯があったら、きっとこの場で3杯食って、さよらなしてましたね。

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さらにこちら。
毛蟹のカニ味噌和えと、本体の肉。
どっひょーーん。
素晴らしすぎでしょー。

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これまたきっと手間暇かかった一品です。

わたくしはもう、もう。

とか言いながら、箸で、がばっと掴んでお口にひょい。

そのあと、日本酒を数杯。きりなしです。

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そして、牡蠣。
さっと炙った焼き牡蠣ですよ。

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ぷりぷりの厚岸産の牡蠣。

すし万さんは、札幌で、厚岸の牡蠣がおいしくいただける店なのです。

軽く炙っただけの牡蠣。
もう、やるせないくらいに美味しかったですよ。

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さて、握っていただきました。

まずはホッキ。
シコシコしたなかにある甘さ。
いいですね。

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イカ
~凝ってますでしょ、もう、うまいんだからもう~

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はい、イクラ。
美しい~

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つぶ、いってみました。

これも甘いです。

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大助だったかしら・・・・、酔いもあって大将の説明が、モヤモヤと・・・。

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ほたてを握ってもらって、ニンマリしながら、そして締めの巻物行きました。

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お茶をいただいて、締めました。

今回も、とっても美味しかったです。

センス溢れる「すし万」さん。

 「すし万」  札幌市中央区南6条西4丁目

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2011年10月14日 (金)

豚丼 「まむろ」 札幌市

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札幌で飲んだあとの締め、その2。

そこでも飲みますビール。
道内工場ビールに、当地のグラス。
そして、白菜の浅漬け。
いいでしょーー。

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毎度お世話になっております、すすきのの、豚丼「まむろ」。
この日も、そこそこ飲み、食べてたのに、ペロリでしたよ。

ガラガラと引き戸を開け、おもむろにカウンターに座る。
するとカウンター越しの店主・親父さんが顔を出し、「久しぶりだねぇ~」と声をかけてくれる。

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バーベキューのような、香ばしくも、甘辛い、そしてホクホクのお肉がびっしり。
白胡椒も決めてです。

「いつ来たの?」「いつまで?」「景気悪いね」・・・毎度の会話も、1年ぶりだけに懐かしい。

でも、ホント美味いんだから。
ご飯の炊き方も最高ですよ。

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いつまでも変わらない味は、わたしの札幌の夜の味。
ラーメンを無理してすするより、こちらの豚丼の方がよっぽどヘルシーだし、翌日の目覚めが爽快。

ずっと変わらずにいていただきたい「まむろ」でした。
来月に行くかも・・・・・・。

 「まむろ」  札幌市中央区南7条西4-18

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2011年10月13日 (木)

石釜ラーメン「田田」 札幌市

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札幌に来たら、ビールはこれ。

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さんざん飲んでしまっても、札幌では、腹が何かを求めてしまう。
この歳になったら、いけないこととは思いつつも、ついつい・・・・。

でも、普通に札幌ラーメンじゃつまらないので、と、歩いていて見つけたのが、石釜ラーメン「田田」。東京にもあるみたいだけど、麺は道内産。
優しい味の白味噌仕立てのスープ。ともかく熱いが、外は14度と涼しいから大丈夫。

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なんだかよくわからない様子ですな。

石釜ラーメン。
高知に鍋焼ラーメンってのがあって、一度だけ食べたことがあるけれど、それこそ、鍋焼きうどんのラーメン版だったけれど、むちゃちゃ熱かった。

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こちらも、濃霧に包まれたようで、見通し不良。
ともかく熱くて、舌や唇のやけどに注意だ。

しかし、白みそだから、マイルドで妙にうまい。
どんどんいけちゃう。

ビールで口元を冷やし、うるおしながら食べるのであります。

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霧が晴れたら、麺も太くなってました。
でもしっかりしたコシは維持してましたよ。

わたしは、シンプルに、石釜ラーメン白味噌だったけれど、いろんなバリエーションがあるみたいで、またチャレンジしてみたい店でした。
冬には絶好のラーメンでしょう。

 「石釜ラーメン 田田」  札幌市中央区南3条西4 五番街ビル1F

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