「すし万」 札幌市

札幌にいったら、そのときの晩のメインイベントとして、ひとり楽しむこととしている。

それが、「すし万」さんです。

誰気兼ねなく、自分の好きなものを、気兼ねなく思うままいただく。
そんな贅沢時間を過ごす場所でもあります。

そんな私のスタンスをたぶん知ってらっしゃる店主が、酒の進み具合に応じて供してくださる寿司好きの飲んベのツマミの数々。

毎度お馴染みのウニ。
手間暇かかってますよ。
ビール飲んでる場合じゃないですよ。

旬の根室のさんま。

濃厚な脂と、濃すぎない味わいです。
こんな風な包丁の入れ方がきっと、その味わいをさらに増しているんでしょう。
醤油皿に、サッと広がる脂がその濃厚さを物語ってます。

   

そして、酒飲みにとっては堪らないのがこちら。

時鮭の筋子でしたよ。
明確な粒々感と、極めて濃厚かつ旨味の塩け。
アツアツの白いご飯があったら、きっとこの場で３杯食って、さよらなしてましたね。



さらにこちら。
毛蟹のカニ味噌和えと、本体の肉。
どっひょーーん。
素晴らしすぎでしょー。



これまたきっと手間暇かかった一品です。

わたくしはもう、もう。

とか言いながら、箸で、がばっと掴んでお口にひょい。

そのあと、日本酒を数杯。きりなしです。

そして、牡蠣。
さっと炙った焼き牡蠣ですよ。



ぷりぷりの厚岸産の牡蠣。

すし万さんは、札幌で、厚岸の牡蠣がおいしくいただける店なのです。

軽く炙っただけの牡蠣。
もう、やるせないくらいに美味しかったですよ。



さて、握っていただきました。

まずはホッキ。
シコシコしたなかにある甘さ。
いいですね。

イカ
～凝ってますでしょ、もう、うまいんだからもう～



はい、イクラ。
美しい～



つぶ、いってみました。

これも甘いです。



大助だったかしら・・・・、酔いもあって大将の説明が、モヤモヤと・・・。



ほたてを握ってもらって、ニンマリしながら、そして締めの巻物行きました。



お茶をいただいて、締めました。

今回も、とっても美味しかったです。

センス溢れる「すし万」さん。

　「すし万」　　札幌市中央区南６条西４丁目